Münir Aydın, 1976 yılında çok sevdiği ustası Sami Ekmekçi'nin yanında kebabın başkenti Adana 'da 10 yıllık bir tecrübenin ardından kendi kebap salonunu Çınarlı Mahallesi'nde açarak kısa sürede kebap severlerin vazgeçilmez uğrak noktası haline gelmiştir. Daha sonrasında yine Adana'da açtığı 4 salon ile daha fazla kebap severe bu eşsiz lezzetle buluşma imkânı sağlamıştır.

1999 yılında Adana'daki başarılarının ardından bu lezzeti batıya tattırma düşüncesiyle Bursa 'ya gelen Münir Aydın buradaki dükkanını Heykel Ünlü Cadde 'ye açmış ve ADANA SOFRASI ismiyle Bursalı kebap severlere "Göz aldanır, mide asla" diyerek kendine özgü olan lezzetin önemini bir kez daha göstermiştir.